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Muschelrisotto mit Gemüse

Muschelrisotto mit Gemüse


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Zutaten für 4 Personen: 250 g Muscheln, 1 Zwiebel, 1 kleine Aubergine, 1 Zucchini, 2 geölte Tomaten in Öl, 2 EL. Olivenöl, 4 EL. Parmesankäse, 2 Esslöffel frische Sahne, 2 Würfel Brühe Zubereitung: Die Brühwürfel in 1 Liter kochendem Wasser verdünnen. Zucchini und Auberginen waschen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl blond machen, dann die Muscheln dazugeben und mit Öl bestreichen. Fügen Sie gewürfelte Zucchini und Aubergine hinzu. Mischen, dann die Brühe hinzufügen, Schöpflöffel für Schöpflöffel, bis sie vollständig absorbiert sind. Die in Streifen geschnittene Sahne und Tomaten dazugeben. Mischen und mit Parmesan bestreut servieren.

Zutaten für 4 Personen: 250 g Muscheln, 1 Zwiebel, 1 kleine Aubergine, 1 Zucchini, 2 in Öl eingelegte Tomaten, 2 EL. Olivenöl, 4 EL. Parmesan, 2 Esslöffel frische Sahne, 2 Würfel Brühe.
Leistung: Die Brühwürfel in 1 Liter kochendem Wasser verdünnen. Zucchini und Auberginen waschen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl blond machen, dann die Muscheln dazugeben und mit Öl bestreichen. Fügen Sie gewürfelte Zucchini und Aubergine hinzu. Mischen, dann die Brühe hinzufügen, Schöpflöffel für Schöpflöffel, bis sie vollständig eingezogen ist. Die in Streifen geschnittene Sahne und Tomaten dazugeben. Mischen und mit Parmesan bestreut servieren.