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Salat der grünen Bohnen mit Pilzen

Salat der grünen Bohnen mit Pilzen


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Füllen Sie mit diesem leichten Salatrezept Folsäure (Vitamin B9) auf, die für die nervöse Entwicklung des Fötus unerlässlich ist und sich ideal für die Sommermahlzeit Ihrer zukünftigen Mutter eignet.

Zutaten:

Für 4 Personen:

  • 200 g grüne Bohnen
  • 200 g Pariser Champignons
  • 150 g Spinatsprossen
  • 80 g Parmesan
  • 12 Kirschtomaten
  • 4 c. Esslöffel Olivenöl
  • 2 EL. Balsamico-Essig
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereitung:

Spinat waschen und schleudern. Die Bohnen necken. Champignons abschneiden und waschen. Die Bohnen 15 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Ablassen. Eine Auflaufform einölen und das Gemüse teilen. Salz und Pfeffer. 15 Minuten unter dem Grill backen, dabei zwei- bis dreimal umrühren. Bereiten Sie die Sauce in einer Schüssel vor, indem Sie das restliche Öl, den Essig, das Salz und den Pfeffer mischen. Das Gemüse mischen und mit der Sauce bestreuen. Mit Parmesanspänen bestreuen und sofort servieren.