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Endiviensalat, Quinoa und Rosinen

Endiviensalat, Quinoa und Rosinen


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Ein komplettes Salatrezept, das Mineralien, Spurenelemente, Vitamine und Proteine ​​mit Quinoa enthält.

Zutaten:

Für 4 Personen

  • 4 rote Endivien spezieller Northern Pearl Salat
  • 250 g Quinoa
  • 2 Jonagoldäpfel
  • 2 EL. Kaffee Zitronensaft
  • 4 c. Olivenöl
  • 2 EL. Senf
  • 2 EL. flüssiger Honig
  • 5 c. Balsamico-Essig
  • 30 g Rosinen
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereitung:

Spülen Sie die Quinoa-Samen gründlich aus, um die bittere Seite zu beseitigen. Gießen Sie die Quinoa in einen Topf mit dem 1 ½-fachen Volumen an kaltem Wasser. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, ohne abzudecken. Dann 10 Minuten von der Hitze abstellen, bis eine feste Quinoa und Luft entsteht. Buch frisch.

Endivien der Länge nach in 4 Teile schneiden und in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Äpfel in Stäbchen und fügen Sie den Zitronensaft hinzu, damit sie nicht schwarz werden.

Bereiten Sie die Vinaigrette vor, indem Sie Öl, Senf, Honig und Balsamico-Essig mischen.

Quinoa, Endivien, Äpfel und Rosinen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Vinaigrette dazugeben.

Mit etwas Thymianblättern dekorieren. Gekühlt servieren und genießen!