Einkünfte

Brokkolisuppe mit Gruyère


Brokkoli ist reich an den Vitaminen B9, E und Eisen und ein pflanzlicher Freund der Schwangerschaft. Entdecken Sie es in Suppe mit diesem feinschmeckerischen aber leichten Rezept.

Zutaten:

Für 4 Personen

  • 400 g Brokkoli
  • 100 g Gruyère-Käse
  • 20 g Butter
  • 1 große Kartoffel
  • 1 weißer Lauch
  • 1 Strauß Garni
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereitung:

Kartoffel schälen und in Stücke schneiden. Lauch waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Den Brokkoli waschen.
In einem Topf die Butter erhitzen und den Lauch schmelzen. Fügen Sie die Kartoffel, Brokkoli, Bouquet garni, Salz und Pfeffer hinzu. 50 cl Wasser einfüllen, aufkochen lassen und 15 Minuten kochen lassen.
Entfernen Sie das Bouquet garni, reservieren Sie 2 Esslöffel Gemüse und mischen Sie den Rest in den Mixer. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu. Den Käse in Würfel schneiden.
Die Suppe in 4 Schalen teilen, mit reserviertem Gemüse und Käsewürfeln bestreuen. Heiß servieren.

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