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Bandnudeln der Zucchini mit Tomatensauce

Bandnudeln der Zucchini mit Tomatensauce


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Sie möchten einen leichten Einstieg, schnell erledigen? Dieses Rezept für Zucchini-Tagliatelle mit frischer Tomatensauce sollte Ihnen gefallen. Die kalorienarme Zucchini (20 kcal pro 100 g) enthält Vitamin C, Ballaststoffe und Mineralien, die sie zu einem Verbündeten machen und für Wohlbefinden sorgen.

Zutaten:

  • 2 kleine Zucchini
  • 2 Tomaten
  • der Saft einer halben Zitrone drückte
  • flache Petersilie
  • Salz

Vorbereitung:

Zucchini und Tomaten waschen. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel. In einen Behälter mit Zitronensaft, gehackter Petersilie, Olivenöl und einer Prise Salz geben. Gut mischen.
Schneiden Sie mit einem Sparsamkeits- oder Gemüserasierer dünne Streifen in die Länge der Zucchini.
Die Zucchinistreifen in eine Schüssel geben und die Zucchini mit der Tomatensauce würzen. Vorsichtig umrühren.

Foto: Philippe DUFOUR / Interfel