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Velouté mit altem Gemüse

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Topinambur, Pastinake ... bringen Sie dieses alte Gemüse auf den Geschmack des Tages zurück. Was für eine Überraschung für Ihre Familie!

Zutaten:

  • 250 g Topinambur
  • 2 Pastinaken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Scheiben Speck
  • 1 Prise Muskat
  • 3 c. Boursin Cuisine Schalotten & Schnittlauch
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Schnittlauch.

Vorbereitung:

Knoblauch schälen und hacken. Topinambur und Pastinaken schälen und in Stücke schneiden. Speckscheiben in Streifen schneiden. Gießen Sie das Öl in eine Pfanne und fügen Sie den Knoblauch, die Speckstreifen und die Muskatnuss hinzu. Geben Sie es ein paar Minuten zurück. Topinambur und Pastinaken dazugeben. Mit Wasser, Salz und Pfeffer anfeuchten und 30 Minuten kochen lassen. Das Gemüse mit dem Boursin mischen und mit gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.